光明乳业强化产品源头管理

“今年初光明就已开始在自有牧场推行‘牧场千分’标准，6月起开始对这些牧场进行考核，此前是自查自纠阶段。”光明乳业分管质量的副总裁张华富表示，目前在全球范围内只有光明独家编制并推行“牧场千分”标准，“我们是把光明‘工厂千分’标准的管理模式复制到牧场管理上，在内容上有一部分借鉴了加拿大的牧场管理经验。光明和加拿大的牧业管理机构合作10余年，他们也进行牧场考核，但标准条款并没有光明‘牧场千分’标准那么详细。”

据悉，“牧场千分”标准把牧场全方位管理标准细化为350条，有重点与非重点之分，合计1000分。其主要内容为：一是牛的防病治病和防疫部分，其中包括抗生素等兽药管理；二是饲料和饲养管理部分，对每一批饲料都要求提供不含农药、黄曲霉素等的安全检测报告；三是日常生产经营部分，如牛泌乳、断奶、淘汰以及健康管理、产量提升等；四是环境卫生部分，包括污水和牛粪处理，处理不好就会影响奶牛健康，牧场还要做“好邻居”，不能影响周边居民的正常生活。此外，“牧场千分”标准还包括ISO9001、国家良好农业操作规范（GAP）等标准认证的质量管理体系。

据张华富透露，光明“牧场千分”标准将率先在公司的自有牧场施行，然后扩展到合作牧场，再推进到承包租赁的养殖小区牧场。据光明乳业公共事务总监龚妍奇介绍，2006年，光明即已开始在自营牧场推行HACCP体系管理，当时奶源HACCP在国际上也刚刚兴起，基于加拿大在此方面较为领先，光明就借鉴其经验。同年，光明开始在全国所有下属工厂推行“工厂千分”标准。资料显示，光明“工厂千分”标准源自于美国烘焙协会（AIB）针对食品安全和环境卫生考评制订的“千分标准”，基于其严整细致的考核体系和评估标准，它已经成为当前发达国家较为通行的食品安全与环境卫生的国际标准之一。

“‘牧场千分’是光明自主创新的内部企业标准，目前还没有第三方机构对其进行认证。不过，光明也一直都在积极寻求第三方机构的通行化认证，让消费者更放心更安心。”龚妍奇告诉记者，2006年至2008年，光明在上海地区自有大型牧场和华东近100个合同制规模牧场全部通过无公害农产品(11.15,-0.23,-2.02%)产地认定。除此之外，光明金山牧场2007年已被国家农业部列为“现代农业示范区”，并通过了国家良好农业操作规范（GAP）一级认证。去年，金山牧场已在建设国内首批标准化奶牛场试点，光明计划陆续在其他自有牧场和合作牧场推广这一标准体系。

“推行‘牧场千分’标准之后，光明奶源质量将会有全面的提升。”张华富说。此前，光明奶源质量已经高于国家标准。

文章来源：经济日报

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