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口感超细腻的戚风蛋糕,满满的橙香味

发布时间:2022-07-07 00:13:30 阅读: 来源:IC卡厂家
口感超细腻的戚风蛋糕,满满的橙香味

口感超细腻的戚风蛋糕,满满的橙香味

假期没有外出的话,最适合在家里折腾做各种美食了。加上今天下了一整天的雨,心情都变得忧郁了,所以必须做点美食来治愈心情,哈哈

我特别喜欢橙子的香味,用它来做戚风蛋糕,口感简直不要太好!在烘烤的过程中,满屋都是橙香味

首先我们来准备好材料:

橙汁38克,玉米油34克,白糖30克,低筋面粉45克,鸡蛋3个(每个54克左右)

步骤一,橙汁和玉米油混合,搅拌乳化后过筛低粉进去,搅拌均匀加入蛋黄,继续搅拌成细腻的状态。

步骤二,蛋清加入白糖打发出小弯钩,取一勺到面糊里混合,然后全部倒回剩余的蛋白里翻拌均匀。

步骤三,倒入6寸蛋糕模具里,放入提前预热好的烤箱里,140度40分钟转160度10分钟。

烤好的蛋糕取出震两下,马上倒扣放凉。

温馨提示

1.想要口感细腻,蛋白打发湿性状态就可以了。

2.要要不回缩不塌陷,一定要低温慢烘,最后10分钟调高温度固定高度。

3.温度和时间仅供参考,得根据自家烤箱的温度脾气来调整。

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