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上海节前水产市场扫描-【新闻】红桧

发布时间:2021-04-20 13:35:42 阅读: 来源:IC卡厂家

上海:节前水产市场扫描

年终岁末,市场供应总是商家精心筹划的“重头戏”,水产品也不例外。逛逛市场,你会意外地发现,这里又有许多“新面孔”。 螃蟹家族添“新丁” 浑身长毛的螃蟹,吃过没有?八条腿一般粗细的螃蟹,你见过吗?———节前沪上水产市场,你能找到螃蟹家族的这些“新丁”。 那种全身雪白、绒毛粗野的螃蟹,叫做“毛蟹”,产自朝鲜、俄罗斯的北方深海海底。它的奇特之处是,即使烧熟了也基本不变色。如果蘸着醋吃,蟹肉中渗着传统海味的鲜美;而丰厚的蟹膏,更是它的诱人之处。 那种八条腿一般粗细的螃蟹,则是“帝王蟹”,张牙舞爪的模样确有蟹中“皇帝”的气派。眼前这只尽管才2公斤,蟹身已经比人的脸庞还大。上海兴迪水产有限公司耿强总经理告诉记者,来自俄罗斯深海海域的帝王蟹******可长到8公斤!不过消费者可以放心的是,这类螃蟹型体虽大但蟹壳较软,因此食用并不麻烦,且肉质肥大甘美。 “偷懒食品”真周全 根据市水产协会发布的数据,上海市民年消费水产品约60万吨,随着冷藏运输条件和水产深加工技术的不断提升,加工水产品所占的比例逐年提升。 瞧!这些带鱼、秋刀鱼、鲐鱼经加工已去掉所有鱼刺,老人小孩囫囵吞下也不用担心鱼刺卡喉,“无骨鱼”悄然面世并已形成系列;那些鱿鱼寿司、八幡卷、蒲烧河鳗、烤星鳗片等成品、半成品充满日式风味,让市民在家也能吃寿司。 再看,打开即可烹饪的墨鱼,免除了清洗的麻烦;入味的冻煮螃蟹,微波炉转转就能直接吃;裹了面包粉、去头留尾的凤尾虾,稍稍烘烤、倒上蘸料就可上桌全家共享;再有去除了内脏、外壳的冷冻白玉蜗牛肉等新品也令人耳目一新。 保健食品花样多 随着水产加工技术的突飞猛进,人们吃鱼的方式正在改变。鳕鱼骨被做成休闲食品嚼着吃,既补钙又有滋味;安康鱼肝则是生食的上等佳品,营养丰富且胆固醇含量低;来自海洋的裙带粒因其钙含量为牛奶的8-13倍,也在市场上受到追捧。 尽管近日市水产行业协会举办的节前优质水产展示会上已有400多种水产品,但会长凌孔山说,与全世界水产品种类相比这并不算多,为此他们仍在努力。也许你已经注意到,近年来越来越多世界各地的“绿色”水产品开始在申城露脸:南美的竹荚鱼、挪威的鳙鲽鱼和鲐鱼、美国的红鱼,还有冰鲜金枪鱼隔天空运抵沪。

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