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三款美味焖锅菜品做法

发布时间:2022-07-06 08:45:15 阅读: 来源:IC卡厂家
三款美味焖锅菜品做法

三款美味焖锅菜品做法

香辣牛肝菌焖老鸭

主料:鲜牛肝菌400克、老鸭800克辅料:雪魔芋100克、红葱头50克、生姜10克、蒜子20克、干辣椒10克、花椒5克、陈皮5克调料:李锦记香辣酱30克、李锦记财神蚝油20克、李锦记麻辣上汤20克、李锦记精选生抽20克、鸡粉10克、肉汤200克、糖10克、花雕酒50克、食用油80克制作方法:1.将鲜牛肝菌处理干净后切块,雪魔芋清水泡发后也切成块,老鸭切块冲水,生姜切片,蒜子去皮备用;2.净锅热油先将牛肝菌炸熟,然后煸香葱姜蒜,然后将老鸭放入锅中继续煸炒至干身后倒出沥油;3.再将锅烧热,热油将干辣椒、花椒、陈皮煸香,同时加入之前煸好的老鸭和牛肝菌,再加入其他调味料后大火烧开转小火焖烧至鸭块酥烂就可大火收汁即可装盘。焖锅鱼头

食材:胖鱼头1个、洋葱、葱花、姜片、紫苏、蒜头。调料:干锅酱30克,蒸鱼豉油15克,海鲜酱20克,蚝油10克,鸡粉10克,啤酒半杯,生粉适量。做法:1、先将鱼头清洗干净,砍块,用适量的底味和劲霸干锅酱腌制5分钟待用。2、起锅热油,爆香料头,再将腌制好的鱼头摆入料头之上,将所有的调料混合成味汁,淋入,焖煮10分钟,撒上葱花即可。洞庭湖鱼嘴焖鱼杂

主料:洞庭湖鲤鱼嘴(或白鲢鱼嘴)10个(600克),洞庭湖鲤鱼籽、鱼泡、鱼白共500克。配料:白萝卜500克,淀粉30克,黄剁辣椒50克,黄灯笼辣酱50克。调料:李锦记蒸鱼鼓油50克,菜籽油100克,盐10克,味精10克,料酒30克,葱10克,老姜20克。制作方法:1.萝卜切成二粗丝,适量腌制,挤干水份,入铁锅垫底待用。备葱姜料酒汁。2.鱼嘴、鱼杂清洗干净。鱼嘴用盐,味精,料酒汁腌制30分钟,拍干淀粉,入6成油锅,炸定型,待用。3.锅加菜油,加黄剁椒,黄椒酱炒出颜色,加鱼汤烧开,调味,加鱼嘴煮熟,捞起,围在铁锅边。将鱼杂下入鱼汤,小火煨成熟,捞起放鱼嘴中间,汤去渣倒入铁锅,盖三丝即可。

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