精选美食：广式腊肠萝卜糕，干烧鲳鱼

精选美食：广式腊肠萝卜糕，干烧鲳鱼

广式腊肠萝卜糕

做法：

1、萝卜糕粉加入清水，搅拌均匀，待用。

2、白萝卜擦成细丝，香菇提前泡发挤干水分切成小块，腊肠切小粒，姜切成末。

3、锅内放入腊肠煸出油脂，下入姜末和香菇、萝卜丝翻炒，加入盐、白糖、水，煮至萝卜丝变软。

4、倒入萝卜糕糊，搅拌均匀，成粘稠糊状。

5、萝卜糕糊装入深盘里，放入蒸笼，用大火蒸60分钟，倒扣脱模，萝卜糕凉透之后，切成片状即可。

干烧鲳鱼

材料：鲳鱼1条、小葱、料酒、姜、郫县豆瓣酱、蒜

做法：

1.鲳鱼洗净两面画十字刀，放料酒盐腌制10分钟。

2.用纸巾吸干水分，晒上淀粉适量。锅里倒入适量油，放入鲳鱼煎。

3.煎到两面金黄盛出。放入姜蒜末，豆瓣酱。放入鲳鱼，加入料酒，生抽，适量清水烧五分钟即可。

红烧肉炖平菇

食材：平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精

做法：

1、葱、姜、蒜下油锅炒香，放入五花肉煸炒，加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟；

2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时，加葱段、鸡精出锅。

醋椒鸭汤

材料：熟鸭骨200g、黄瓜75g、熟鸭肉50g、香菜25g、盐、味精、胡椒粉、醋、香油、色拉油、料酒

做法：

1、将黄瓜洗净后切原片，香菜洗净后切末

2、起热锅，倒入适量色拉油，放入胡椒粉炒香后加入料酒

3、放入黄瓜片、熟鸭骨、熟鸭肉

4、加入适量盐，倒入清水煮沸，撇去浮沫

5、加入味精，适量醋，淋一点香油撒上香菜末就可以出锅啦

这道汤香鲜酸辣，回味悠长，特别适合胃口不好的时候开胃。

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